餐饮与连锁解决方案
品牌同质化,靠低价竞争
这个行业的典型问题是:品牌同质化,靠低价竞争。判断这句话是否成立,有个简单的检验方式:把现在的情况写下来,看能不能用一句话说清楚。如果写不清楚,说明还没想透,这时候急着往下走,后面多半要返工。
与之相关的一个细节是,很多问题并不是在方案里出错,而是在交接环节走形——前一环节的理解,到下一环节变成了另一个意思,最后结果和预期差得很远。
在步骤上,我们一般不建议一次改太多。先改一处,观察一到两个周期,确认有效再动第二处。这样即使判断有误,影响范围也可控。
我们通常这样处理
品牌故事与定位
围绕「品牌故事与定位」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
门店视觉系统
围绕「门店视觉系统」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
菜品视觉
围绕「菜品视觉」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
社交内容运营
围绕「社交内容运营」这一项,先确认现状与目标,再确定具体做法与验收方式。
涉及的品牌形象整合与创意服务方向
常见误区
把手段当目标
上了系统、做了改版、发了内容,就当作事情完成了,却没有回头看这些问题是否真的被解决。
只关注当下成本
选择报价最低的方案,忽略了后续维护、调整和返工带来的隐性支出。
信息没有沉淀
过程中的判断依据和记录没有归档,人员变动后需要重新摸索一遍。